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臭氧灭菌机的原理臭氧在常温、常压下分子结构不稳定，很快自行分解成氧气和单个氧原子;对其的氧化作用。
臭氧灭菌有以下3种形式:
1.臭氧能氧化分解其内部降解葡萄糖所需的酶，致使TCA循环无法进行，从而导致其生命活动所需的ATP无法供应。
2.直接与其作用，破坏它们和DNA、RNA，使其的新陈代谢受到破坏。
3.透过其膜组织，侵入其内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使其发生通透性
。
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