臭氧灭菌的原理

臭氧是氧的同素异形体具有很强的氧化性，通过在较短的时间内破坏其他微生物结构，使之失去生存能力，杀菌速度快，当其浓度到数值后，杀菌甚至可以完成。

　　臭氧以氧原子的氧化作用破坏微生物膜的结构，以实现杀菌。臭氧能与壁脂类的双键反应，穿入菌体内部，作用于蛋白和脂多糖，改变通透性。臭氧还作用于内的核物质，如核酸中的嘌呤和嘧啶破坏DNA。臭氧先作用于膜，使膜构成成份受损伤，而导致新陈代谢障碍，臭氧继续渗透穿透膜，而破坏膜内脂蛋白和脂多糖，改变通透性，导致溶解。